“三道茶”是武夷山御茶园根据武夷山民间饮茶习俗，以“和、敬、怡、真”的思想为指导，整理出来的。也可以说是一种现代的饮茶方式（一般适用于茶馆）。“三道茶”包括“迎宾茶”、“留客茶”、“祝福茶”。
武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香， 红茶之甘醇，是中国 黑茶中之极品。武夷岩茶属半发酵茶，制作方法介于绿茶与 红茶之间。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等。"
“迎客茶”是为远道而来的客人送上的第一盏茶，并配有茶点。茶点是具有武夷山区特色的米焦、芝麻果、咸笋干、芋果等。香醇的茶和甜美的茶点，表示欢迎客人的到来。
“留客茶”是让客人既能看到泡茶的技巧又能品尝到武夷岩茶的色、香、味。一边品茶，一边清谈，无拘无束，其乐无比。
“祝福茶”在客人即将告辞时，再送上一杯茶，并赠以祝福的吉言。
茶艺程序
1、 焚香静气、活煮甘泉。2、孔雀开屏、叶嘉酬宾。
3、大彬沐霖、乌龙入宫。 4、高山流水、春风指面。
5、乌龙入海、重洗仙颜。 6、玉液回壶、再注甘露。
7、关公巡城、韩信点兵。 8、龙凤呈祥、鲤鱼翻身。
9、捧杯敬茶、众物传盅。 10、鉴赏双色、喜闻高香。
11、三龙护鼎、初品奇敬。12、再斟流霞、二探兰芷。
13、二品云腴、喉底留甘。14、三斟石乳、荡气回肠。
15、含英咀华、领悟岩韵。16、君子之交、水清味美。
17、名茶探趣、游龙戏水。18、宾主起立、尽杯谢茶。
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