安溪色种，福建省安溪县是乌龙茶主产区，50年代开始，为了便于分类列等，将安溪乌龙茶分为铁观音，以种及乌龙三个品类，除铁观音及乌龙外，其他品种均归入色种。

安溪色种-特级色种

安溪铁观音饮法八式： 
1.白鹤沐浴（洗杯）用开水洗净茶具并提高茶具温度； 
2.乌龙入宫（落茶）放茶量大约按茶/水1：20的比例； 
3.悬壶高冲（冲茶）当开水初沸（100度）提起开水壶冲入茶具使茶叶业转动、露香； 
4.春风拂面（刮沫）用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶具清新洁净； 
5.关公巡城（倒茶）泡一二分钟后把茶水依次巡回注入各茶杯； 
6.韩信点兵（点茶）茶水倒到瓯底最浓部分，要一点一点滴到各杯里，达到浓淡一致； 
7.赏色嗅香（嗅香）拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香； 
8.品啜甘霖（品茶）先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮；  
50年代开始，为了便于分类列等，将安溪乌龙茶分为铁观音、色种及乌龙三个品类，除铁观音及乌龙外，其他品种均归入色种。近年黄淡品种已单列出 来。据1937年庄灿彰统计，乌龙品种占全县产量的38％，目前大部已为铁观音、毛蟹等所取代，少量乌龙多混入色种出售。现安溪色种占安溪乌龙茶总产 量的80％以上。据1983年资料，安溪色种在全县茶 树栽植面积中，本山占12％，毛蟹占21．2％，乌龙占 16.4％，梅占占10.5％，奇兰占2.7％，其他色种占 21.2％(另铁观音占13.1％，黄淡占2.9％)。

　安溪色种的采制期，因品种不同和茶园海拔高 度不同，差异甚大。一般春茶在谷雨至立夏之间。夏茶在夏至前后。暑茶在大暑后处暑前。秋茶在秋分 至寒露之间。冬茶在霜降后。海拔500米的茶园，一 般春茶开采期为早芽种在4月14日--4月24日； 中芽种在4月22日--5月2日；迟芽种在4月30日 --5月6日。

　　色种的初制工艺基本与铁观音相同，但因各品种鲜叶特点不同，掌握上也不同。晒青的失水率以梅 占为最高，次为奇兰、毛蟹，再次为本山、乌龙。做青 程度毛蟹、大叶乌龙、奇兰等宜稍重，促使青味散发， 但应注意保持鲜活和品种香。梅占等宜较嫩采，重 晒，轻摇，以使发酵充分，青辛味散发，转清香味。乌 龙等宜轻晒，重摇，促消青味；发酵宜适中。色种初制 过程中包揉工序不如铁观音那么考究。


    中华茶网在福建安溪县的西坪、大坪、感德、祥华等地都拥有自己的生态茶园，并自建有花园式加工厂，还有很多茶农直接给我们提供一手货源，可以为爱茶的你节省很多中间环节和费用，决无假冒，如有发现您买到假货，我们承诺假一赔十，用真空无氧包装，保证茶叶新鲜，可以采用高档礼品盒包装,是您送礼和收藏的最佳选择,可以根据客户的需要采用不同的包装!团购和批发的客户请电话联系，有更多的惊喜；我们还可以为您代理各种茶叶进出，可以在香港和大陆交货，同时港币和人民币通兑通用。

    不管你是公司还是个人，还是本行业的经营者，我们诚邀您的加盟和代理，绝对保证一手价格和一流的服务。 我们还有很多的极品铁观音好茶，只供应给行家，有兴趣的茶友请来电联系。
大陆：0755-26249860 82209860
香港：00852-62270969 61220469
QQ：429214992   624929452  ICQ：235102300
MSN:shenzhen114@hotmail.com
短信：13828822409 Email:tea@86tea.com